Le 1er juillet 2025, le Cercle des Épicurieux a vécu une édition très spéciale marquant la fin de cette première demi-saison.
Accueillis dans le cadre authentique de la Cave Florès et du restaurant Florès’Sens, 42 professionnels et décideurs de la région Occitanie ont partagé une soirée chaleureuse et riche de sens.
Moment fort de cette édition : une visite guidée exceptionnelle de la cave, menée par Stéphane Roques, directeur de la coopérative, qui a su transmettre avec passion l’histoire, les valeurs et les ambitions de Florès.
Au programme ensuite : accords mets-vins raffinés, échanges inspirants autour de la réinsertion par l’enseignement, retour d’expérience sur Rock in Agde… Une soirée placée sous le signe de l’engagement, de la transmission et de la convivialité.
🍷Les accords mets-vins de la soirée
🍷 Les accords mets-vins de la soirée du 1er juillet 2025
Sauvignon Signature 2023
Frais et aromatique, le Sauvignon Signature 2023 séduit par son équilibre entre notes d’agrumes et de fruits exotiques, offrant une bouche ronde et une finale subtilement beurrée, idéale pour accompagner des mets iodés ou épicés.
Syrah Rosé Signature 2024
D’une robe rose tendre aux reflets violines, le Syrah Rosé Signature 2024 séduit par un nez intense de fruits noirs et agrumes, suivi d’une bouche généreuse et gourmande, riche en saveurs de fruits rouges généreux avec une vivacité raffinée.
Assemblage Blanc 2023
Rond et équilibré, l’Assemblage Blanc 2023 dévoile un nez intense de fleurs blanches, épices et fruits tropicaux, suivi d’une bouche savoureuse où la rondeur s’harmonise à une belle vivacité, idéale en apéritif, sur un carpaccio de coquilles Saint‑Jacques ou des fromages frais.
Picpoul sélection 2023
D’un jaune pâle aux reflets verts, ce Picpoul Sélection 2023 s’ouvre sur un bouquet vif d’agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches et saline marine, porté par une bouche fraîche, minérale et acidulée, parfaite avec poissons et coquillages.
✨ Échanges et convivialité – Soirée du 1er juillet 2025
Clôture de la demi-saison en immersion : une visite exclusive de la cave guidée par Stéphane Roques, suivie d’une soirée où échanges, dégustations et découvertes ont rythmé les retrouvailles du Cercle des Épicurieux.
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